Kakao Indonesia Bisa Berkembang seperti Kopi, Kata Peneliti Prancis

Indonesia memiliki kakao dengan karakter rasa yang beragam dari berbagai daerah. Keragaman ini membuka peluang bagi pengembangan produk cokelat dengan identitas khas berdasarkan wilayah asalnya.

Direktur Regional Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) atau Pusat Kerja Sama Internasional untuk Penelitian Agronomi dan Pembangunan, Jean-Marc Roda, mengatakan perbedaan karakter kakao dari berbagai pulau di Indonesia justru merupakan keunggulan tersendiri.

"Sebenarnya, keragaman ini justru menjadi keunggulan dari sisi cita rasa. Hal tersebut memungkinkan hadirnya berbagai produk dengan karakteristik berbeda dari pulau dan wilayah di Indonesia, yang masing-masing memiliki identitas tersendiri," kata Roda dalam Konferensi pers peluncuran cokelat pertama hasil proyek IndoKAKAO di Jakarta, Senin (9/10).