3 kombinasi makanan yang memengaruhi penyerapan nutrisi

Jakarta (ANTARA) - Memilih makanan bergizi tidak hanya berkaitan dengan jenis dan jumlah asupan, tetapi juga bagaimana makanan tersebut dikombinasikan. Sebab, sejumlah zat gizi dan senyawa alami dalam makanan dapat membantu atau justru menghambat penyerapan nutrisi tertentu di dalam tubuh.

Contohnya, vitamin C dapat membantu tubuh menyerap zat besi dari sayuran dan kacang-kacangan. Sebaliknya, senyawa polifenol dalam teh dan kopi dapat mengurangi penyerapan zat besi apabila dikonsumsi bersamaan dengan makanan sumber mineral tersebut.

Interaksi antarmakanan ini dikenal sebagai bagian dari bioavailability atau ketersediaan hayati zat gizi, yakni jumlah nutrisi yang dapat diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh. Pengaruhnya bergantung pada jenis makanan, jumlah yang dikonsumsi, serta kondisi kesehatan seseorang.